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Amaranta

Cocina Mexiquense Contemporanea

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Nosotros

Amaranta, Cocina Mexiquense

Un restaurante de cocina mexiquense por el Chef Pablo Salas cuyo propósito y acciones cotidianas se basan en enaltecer los ingredientes que tenemos aplicando técnicas idóneas siempre respetando el producto

Menu

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Descubre

Nuestros Menus

Como resultado de nuestra continua búsqueda dentro del panorama culinario del Estado de México, nuestro menú de degustación se transforma cada dos meses.

  • Fruta Mixta

    Sandia +Melón +Papaya +Piña + Yogurt ó Granola

  • Bowl de Frutos Rojos

    Yogurt natural + granola hecha en casa + miel de abeja

  • Avocado Toast

    Pan de caja hecho en casa + aguacate + huevo pochado + salmón trout

  • Crepas Amaranta

    3 piezas, rellenas de flor de calabaza, pollo y hongos + salsa de pimiento

  • Tamal de Chile Toluqueño

    Chile jaral relleno de tamal de plátano + chorizo + queso + salsa de frijol

  • OMELETTE

    Jamón con queso ó Flor de calabaza 3 piezas de huevo

  • OMELETTE Iberico

    3 piezas de huevo + jamón serrano + queso de cabra + pimientos + papas + cebolla

  • Tortilla Mexiquense

    3 piezas de huevo, con quelites y caldillo de jitomate

  • Huevos Choriceros

    2 huevos estrellados , sobre tortilla + jamón + queso panela + salsa choricera

  • Huevos con Machaca

    3 piezas de huevo + cebolla + chile + machaca + salsa ranchera

  • Huevos Revolcados

    3 piezas de huevo, carnitas + salsa mexicana

  • Huevos Revueltos

    3 piezas de huevo, al gusto

  • Huevos Rancheros

    2 piezas de huevo, frijoles refritos

  • Huevos Divorciados

    2 piezas de huevo, frijoles refritos

  • Huevos Benedictinos

    2 piezas de huevo + salsa holandesa de limón amarillo + ensalada verde

  • Huevos Amaranta

    2 piezas de huevo estrellado sobre pan tostado + queso crema + Salmón Trout + salsa de pimiento rojo

  • Huevos a la Cazuela

    2 piezas de huevo + salsa ranchera + chipotle + cebolla + ajo + pimiento + hongos

  • Huevos Rotos

    2 piezas de huevos estrellados sobre cama de papas cambray + pimiento + angulas

  • Chilaquiles con Pollo

    Verdes o rojos

  • Enchiladas Rellenas de Pollo

    3 piezas, verdes ó rojas

  • Enfrijoladas Rellenas de Pollo

    3 piezas + chorizo + cebolla + chile

  • Arrachera

    con chilaquiles verdes

  • Puntas de Filete de res

    a la mexicana + frijoles + chilaquiles

  • Club Sandwich

    2 piezas de pan de caja + pollo, + queso + tocino + lechuga + aguacate + jitomate

  • Pieza de Pan Dulce

    (100% mantequilla)

  • Mimosas ilimitadas por Persona

    Vino espumoso Prosecco, Italia + jugo de naranja
    Horario de 9:00-13:00 hrs de Lunes a Domingo
    (solo aplica consumo en restaurante)
    $370

  • Carpaccio de Cabeza

    verduras encurtidas + huevo de codorniz (160 gr)

  • Fideo Seco

    queso + salsa de chipotle (250 grs)

  • Fetuccini

    pasta fresca hecha en casa, mantequilla de ajo y chile de árbol + huitlacoche + aceite de trufa (280 grs)

  • Sopa de Medula

    caldillo de jitomate + epazote + chipotle (300 ml)

  • Crema de Calabaza

    acompañada de camote + pepita + queso de cabra + almendra tostada (300 ml)

  • Ensalada de la Casa

    betabel rostizado + puré de betabel + pepita garapiñada + queso de cabra + reducción de betabel (230 gr)

  • Croquetas de Huauzontle

    caldillo espeso de jitomate, queso prensado (200 gr)

  • Hummus de Chiles Secos

    Puré de garbanzo + aceite de oliva + verduras al grill, (230 gr)

  • Pechuga Amaranta

    rellena de queso panela + empanizada con amaranto + salsa de flor de calabaza con chile manzano (300 grs)

  • Chamorro con Hueso

    salsa verde + verdolagas + frijoles (Platillo Para Compartir)
    (800 gr)

  • Rib Eye Prime

    (400 gr)* + puré de papa + vegetales salteados

  • New York Strip Prime

    (400 grs)* + puré de papa + vegetales salteados

  • Short Rib

    salsa borracha + puré de plátano + vegetales salteados (250 gr

  • Pecho de Ternera al Horno

    (35 años de tradición), braseado durante seis horas, frijoles refritos + pico de gallo (1 kg)

  • Trucha Empanizada

    con panko + ensalada fresca + vinagreta de ciruela (220 gr)

  • Salmon Trout

    axiote + puré de plátano + chips de plátano + chilmole (220 gr)

  • Campechano

    new york prime + chorizo + papas + cebollas (250 gr)

  • Cola de Res

    sudados + cebolla + cilantro (250 gr)

  • Tripa de Leche

    cilantro + gatos (chiles manzanos, cebolla, jugo de limón y orégano (250 gr)

  • Hongos al Pastor

    portobello + cebolla + cilantro + piña asada (250 gr)

  • Revolcados

    carnitas + salsa mexicana (250 gr)

  • Pastel de Elote

    helado de vainilla, (120 gr)

  • Flan de Zanahoria

    con cardamomo (200 gr)

  • Tamal Canario

    con frutos rojos, relleno de ate de guayaba + helado de queso (150 gr)

  • Pastel de Chocolate

    bañado en tres leches thai, relleno de helado de queso
    (250 gr)

  • Palomitas Heladas

    con salsa y ate de guayaba (200 gr)

  • Café, Galletas, Leche

    esponja de café especiado + crumble de galleta + leche perfumada con anís estrella (200 gr)

  • Berenjena

    gelle de fresa + sorbete de limón (100 gr)

  • Agua Chile de Salmón Trout

    Maracuya + habanero + miel de abeja (90 gr)
    Cerveza charro (Artesanal)

  • Zanahoria en Texturas

    Zanahorias encurtidas, al grill, puré, (120 gr)
    Dr. Loosen (Riesling)

  • Tortellini de Higado de Pollo

    Con reducción de oporto dry sack + manzana verde +
    blue berry, (160 gr)
    Don Luis (Mezcla)

  • Tamal de Huitlacoche

    Pipián de pistache , (100 gr)
    Casa Ariza (Chardonnay)

  • Lengua de Res

    Quelites + chicharos + cebolla + cilantro criollo, (80 gr)
    Bread y Butter (Cabernet Sauvignon)

  • Café, Galletas, Leche

    Esponja de café especiado + crumble de galleta + leche perfumada con anís estrella, (200 gr)
    Chivite (Vendimia Tardia)
Ingredientes Organicos

Sabemos que la excelencia de un buen plato de comida proviene de los ingredientes que se usan para su elaboración, es por eso que enaltecemos sus cualidades y propiedades, así mismo utilizamos ingredientes de calidad apoyando a pequeños y medianos productores

Testimonios

...

"Es un lugar tan agradable que las personas pasan horas allí. Nosotros probamos 3 platos de desayuno y todos tiene un sabor extraordinario. Dentro del pan de dulce que la carta indica que están hechos con mantequilla, no dejes de probar las conchas, son una delicia."

Patricia Lima

"La experiencia culinaria es muy buena. Los platillos son únicos."

Jessica Marquez

"Excelente restaurante. Ofrece platillos tradicionales mexiquenses con un giro moderno y muy equilibrados. Las porciones son generosas. La decoración es súper agradable… tengo claro qué hay que volver siempre que pase por Toluca."

Jv Lr

"Restaurante con ambiente acogedor e íntimo. Muy buen servicio. Los huevos Amaranta son una buena propuesta. El desayuno lo acompañan con jugo a elegir y únicamente café. Lo disfruté!"

Kiomi Melgoza
Contacto

Reservaciones

Direccion

Calle Francisco Murguía 16 Ote.
Poniente 402, Francisco Murguía

Contacto

7222808265 / 7222126585
contacto@amarantarestaurante.com

Horarios

Lunes-Viernes:
8AM – 6PM

Sabado-Domingo:
9AM – 6PM